讓我們一起“走近”老年癡呆症（新書簡介5）前面的四章，我雖然糾結過第三章對一般老百姓的作用，但是感覺多多少少還是“有用“的。接下來的幾章，我感覺越來越”不靠譜“，因為對于我們（尤其是中國人），幾乎是不可能做到的事。我有點想放棄。但是，

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作者不完全是胡說八道，所以，我會繼續下去，因為也許這些建議會影響你的飲食選擇。（顯然，已經改變了我的。） Chapter 5 Put Out the FireJust Say No (to simple carbohydrates/the grain/dairy)Action Plan·Eliminate all sugar and simple carbohydrates·Eliminate all grains (with exceptions noted in Chapter 9)·Eliminate all conventional dairy我覺得作者出發點是好的（救火需要掐斷可燃物質的供應），而且振振有詞（有科學性），但是太極端了。英文eliminate的意思是“斬草除根”。我相信自己不可能永遠“遠離”糖、簡單碳水化合物、所有的谷物、和奶制品。但是，我完全可以做到少吃。事實上，我現在常常不吃米飯，我也幾乎不買白米和白面包。所以，我建議大家試一下reduce（減少）。 Chapter 6 Feed Your Head: The Brain Food Pyramid我們常常看到某種食品“補腦”。我記得復習考大學的時候（遙遠的1977年），父母讓我喝“補腦衝劑”。謝天謝地，我沒有喝殘了。也許有了“精神支柱”，我真的考上了大學。相比之下，我連多種維生素都不信，我養的孩子一樣不傻。但是，我不是完全不相信“補腦”。這一章給出一個“補腦食物金字塔”。（美國人喜歡用金字塔做示意圖。以前的食物金字塔最底層，也是最寬的部分，是主食，

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也就是面包、面條、大米、等。）作者給出一個新的金字塔：金字塔最底層，也是最寬的部分是“節食”，也就是晚飯後12小時才吃早餐。（其實，這是“反食物”。呵呵。）第二層是不帶澱粉的蔬菜和健康脂肪（牛油果）。第三層是prebiotics錛 resistant starch錛 and probiotics(益生元、抗解澱粉、和益生菌)。第四層是動物蛋白和水果。第五層（最高層）是酒和巧克力（難得享受一下的食品。） 【注解：益菌元 (Prebiotics)，又Q益菌生、益生|、益菌助生|，是天然食物中不易被消化的多糖成分，但是可被消化系y尤其是大c中的益生菌（Probiotics）利用於菌群生LU和代x生成短脂肪酸。它最早於1995年由R·_伯弗洛伊（Marcel Roberfroid）lFK命名[1]。益菌元F被米楸＝□稱罰饕拍釷腔罨c道原生益生菌。 抗解輾郟ㄓ□Z：Resistant starch，簡稱RS），亦Q抗性輾郟o法被健康的小c所消化吸收的輾[1][2]，抗解輾鄞嬖陟短烊皇澄鎦校囁勺槭稱誹砑遊錛尤朧澄鎦[3]。其中一些可被大c中的微生物群（Microbiota）分解成短脂肪酸[5] 。 益生菌（Probiotics）是指一般J槭橙腡λ拗鰨ㄈ遊□蛉祟）有正面效益的食入性微生物[1][2][3]。在tW上，目前科WCo法@示益生菌的使用有助於改善免疫系y、改善c道健康、獗忝□邦A防感冒等健康支持作用[3][4][5]，美邦Q易委T膊輝試S@宣Q效的V告[6]。益生菌一般碚f是安全的，但在O少案中可能造成菌-宿主交互作用及不良反[7][8][9]。有研究人員認為若在抗生素治療後服用益生菌會阻礙腸道微生物組的恢復。[10][11]】 作者也知道，我們的認知是在不斷更新的。所以，

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他說，這個金字塔僅供參考。 為了方便，我給出所有的“歷史“鏈接：第一篇：讓我們一起“走近”老年癡呆症（新書簡介）http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=306792&do=blog&id=1250663第二篇：讓我們一起“走近”老年癡呆症（新書簡介/2）http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=306792&do=blog&id=1250823第三篇：讓我們一起“走近”老年癡呆症（新書簡介/3）http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=306792&do=blog&id=1251062第四篇：讓我們一起“走近”老年癡呆症（新書簡介/4）http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=space&uid=306792&do=blog&id=1251194域外新書異域的數學：跨文化觀念之探索 (Mathematics Elsewhere: An Exploration of Ideas Cross Cultures)作者: Marcia Ascher；出版社: 普林斯頓大學出版社，2002年9月出版武夷山 （發表于2003年1月23日《科學時報 讀書週刊》“域外新書”欄目） 數學有不同的表現形式。比如，世界各地用手指表示數字的方式就不一樣。在非洲的馬拉維，用豎起的大拇指表示1，而不用食指；他們也用四個手指表示4，但是要把食指與中指並起來，把無名指和小指並起來，中指與無名指之間空一點距離；表示5則用拳頭，而不是攤開的巴掌。對全球各處不同數學系統和概念的研究稱為民族數學（ethnomathematics）錛本書亦屬這一範疇。它用大量有趣的例證說明，不同社會如何標示時間，如何就未來事務作決策，

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如何建立模型和地圖，

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如何將數量關系給系統化，如何創造迷人的圖形。本書說明，一些傳統文化的數學概念遠比人們所以為的要更精制，更豐富。比如，馬爾加什人的佔卜儀式所用到的代數算法是相當復雜的。又如，有些文化所用的歷法比西方歷法的抽象程度更高，更準確。本書探討的觀念涉及不同地理區域的許多文化，有非洲的勃拉那人和馬爾加什人，有大洋洲的湯加人和馬歇爾群島的居民，

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有印度的塔米爾人，

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有西歐的巴斯克人，有亞洲印度尼西亞的巴釐人和科迪人。 （武夷山根據2002年11月1日Science雜志上的書評和網上資料編寫），